Как организовать правильное питание
Преодолеть проявления диабета больные имеют возможность не только благодаря использованию предназначенных медикаментов, но и благодаря правильно подобранным продуктам в рационе.
Именно поэтому, каждый диабетик своему эндокринологу должен задать вопрос: какое питание при сахарном диабете должно быть в его конкретном случае.
Чтобы предупредить гипергликемию, и в то же время обеспечить хороший метаболизм, человек должен в свое питание при сахарном диабете 1 типа или 2 типа ввести побольше зелени, разнообразных ягод, а также овощей, фруктов.
Настойчиво врачи рекомендуют исключить или, по крайней мере, к минимуму ограничить количество потребленных продуктов животного происхождения.
Категорически запрещается больным голодать. Только придерживаясь предусмотренного врачом меню удастся удерживать болезнь под контролем.
Чтоб узнать, какая должна быть норма сахара в крови, предлагаем посмотреть информацию в другой нашей статье.
Поскольку почти 80% больных страдают из-за лишних килограмм, питание детей при сахарном диабете, а также взрослых не должно быть калорийным. О симптомах сахарного диабета у детей можно узнать в следующей статье на нашем сайте.
Разобравшись с лишними килограммами, диабетику также удается побороть высокий холестерин, а также нормализовать артериальное давление.
Важным правилом является частое питание. При диабете человек должен кушать, по крайней мере, 5-7 раз. Но, при этом сами порции не должны быть слишком пышными. Пищу лучше пережевывать не торопясь.
Питание при сахарном диабете (разрешенные продукты в этом способствуют) должно обеспечивать человека необходимыми:
- углеводами – от 6 до 57% (в зависимости от состояния, возраста человека, а также специфики протекания болезни);
- жирами – до 30%;
- белками – от 14 до 22%.
Что разрешается
Правильное питание при сахарном диабете 2 типа хотя и предусматривает немало ограничений, однако и многое позволяет. Список разрешенных продуктов вмещает и хлебные изделия, а также некоторые сладкие блюда.
- Мучное: ржаной батон или хлеб, булочки или батоны из пшеничной муки, но только 2 сорта.
- Первые блюда: самые разные овощные супы, а также борщи, разрешаются слабые (вторые или третьи) грибные, рыбные или мясные бульоны.
- Мясное: все нежные виды мяса, например баранина, мясо индейки, свинина, можно и говядину. Позволяется их отваривать, запекать или жарить. Не запрещается диетическая колбаса. Сегодня можно найти разновидности сосисок, колбасок, предназначенных специально для диабетиков. Полезным перекусом или добавкой к гарниру станет отварной язык.
- Рыбные продукты: все нежные виды (их можно и запекать, и вареные кушать), рыбные консервы, но только в собственном соку.
- Молочное: рацион питания при сахарном диабете обязательно должен содержать молоко, творожок, а также кисломолочные продукты, некоторые виды сыров.
- Соя: тофу, молоко сои.
- Чечевица, фасоль, все бобовые, горох.
- Овощи: кабачки, перец болгарский, тыква и некоторые другие. Все они имеют меньше, чем 5% углеводов.
- Соусы: томатный, а также те, что готовятся на слабом овощном, грибном или рыбном наваре.
- Яйца.
- Плоды: все ягоды, относящихся к кисло-сладким сортам, а также фрукты этого типа, в частности: груша, апельсин и др.
- Сухофрукты можно, однако их предварительно нужно замачивать.
- Сладости категорически запрещает питание при сахарном диабете, разрешенные продукты этого типа: фруктовые желе, ягодные муссы, фреш, компоты, самбуки.
- Жиры: тыквенное, оливковое масло.
- Напитки: соки (без добавок), морсы, чай.
Нужнов Вадим Анатольевич, 58 лет, эндокринолог, Городская клиническая больница №7, г. Иваново
Достаточно часто диабетики страдают от обезвоживания, особенно при 2 типе. Именно поэтому обязательно нужно выпивать по 30 мл жидкости (не учитываются соки, супы и т.д.) на 1 кг живого веса.
Человек, который весит 70 кг, должен выпивать не менее 2,1 л в сутки.
Правильное питание при сахарном диабете предусматривает исключение сахара. Вместо него разрешается использовать заменители. Их можно поделить на 2 категории:
- с энергетической ценностью: фруктоза, сорбит;
- без энергетической ценности: сахарин, аспартан.
12 запрещенных к употреблению продуктов
Можно также назвать запрещенные продукты питания при сахарном диабете 2 типа.
- Мучное – все изделия из слоенного теста, а также сдобные булочки и батоны.
- Первые блюда – бульоны жирные, супы с добавкой лапшы.
- Мясо – все копченые мясные изделия, в том числе и колбасы; нельзя консервы, мясо гуся, некоторые другие сорта (баранина, свинина).
- Рыба – консервы, икра любой рыбы, жирные виды.
- Молочное – слишком жирные продукты, а также соленые сыры или изделия с острыми добавками, сливки любой жирности, йогурты, жирная сметана.
- Крупы – манка, а также все макаронные изделия.
- Овощи – любые соленые или маринованные овощи.
- Фрукты – бананы, все сорта винограда, а также финики, хурма, изюм.
- Сладости – варенья, все виды мороженого, конфеты, шоколад.
- Жиры – продукты питания при сахарном диабете, которые обязательно нужно избегать, это также все мясные или же кулинарные жиры.
- Соусы – соленые, слишком острые соусы.
- Напитки – все сладкие воды, а также лимонады с сахаром, сладкие соки, например, персиковые, мультифруктовые.
Питание больных сахарным диабетом не должно содержать алкогольные напитки. Даже те из них, которые не отличаются большой крепкостью, содержат немало калорий.
Какие продукты придется ограничить
Хлеб нужно использовать в очень небольшом количестве.
Тимофеева Галина Владимировна, 37 лет, диетолог, Клиника «Здоровье 365», г. Екатеринбург
Диету для диабетиков могут соблюдать все люди, которые имеют генетическую предрасположенность к диабету, наблюдают нерегулярные прыжки глюкозы в крови или страдают от избыточного веса.
Кроме этого, питание при сахарном диабете 1 типа или 2 предусматривает ограниченное потребление некоторых продуктов и блюд:
- мясные бульоны;
- печень (в любом виде);
- сметана.
Обязательно нужно ограничить количество потребляемых каш. Фактически все они содержат довольно много углеводов.
В небольшом количестве разрешается такие каши как: гречневая, перловка, овсянка, пшенная или же ячневая.
Постоянно нужно высчитывать количество углеводов, потребляя такие овощи, как: картофель, свекла, зеленый горошек.
Питание при сахарном диабете 2 типа или 1 предусматривает ограничение потребления горчицы, меда, перца, и, конечно же, хрена.
Какая должна быть норма сахара в крови у детей? Отклонения от нормы волнуют многих родителей, о причинах читайте по ссылке на эту статью.
Чем можно заменить запрещенные продукты питания
Более четко покажет каким должно быть питание при сахарном диабете 2 типа, таблица из разрешенных и запрещенных продуктов.
|
Нельзя
|
Можно
|
| Виноград, изюм | Яблоки, сушка |
| Мороженое | Фруктовое желе |
| Сдобная булочка | Булочка из ржаной, белково-отрубной муки |
| Сладка вода, квас | Минеральная вода |
| Рыбные продукты в масле | Рыбные продукты в собственном соку |
| Кетчуп | Томатная паста |
| Маргарин, жирное сливочное масло | Оливковое, кукурузное масло |
| Манная каша | Гречневая, пшенная каши |
| Сладкий творожок | Несладкий нежирный творог |
| Колбаса копченая | Колбаса диабетическая |
| Копченые, соленые, маринованные, жареные иваси, скумбрия, сайра, чехонь, омуль, толстолобик, севрюга, килька каспийская, палтус, угорь | Запеченный или отварной хек, сибасс, камбала, минтай, щука, окунь, судак, путассу, лещ |
| Маринованные, квашеные, соленые овощи | Свежие овощи |
| Куриный бульон | Овощной суп |
Пример блюд на неделю
|
|
Завтрак |
Перекус |
Обед |
Полдник |
Ужин |
| Понедельник |
|
|
|
|
|
| Вторник |
|
|
|
|
|
| Среда |
|
|
|
|
|
| Четверг |
|
|
|
|
|
| Пятница |
|
|
|
|
|
| Суббота |
|
|
|
|
|
| Воскресенье |
|
|
|
|
|
Наибольшую пользу человеку с диабетом принесет такое питание при сахарном диабете, разрешенные продукты при котором не будут много подсаливаться.
Мирина Екатерина Ивановна, 42 года, эндокринолог, Эндокринологический Научный центр, г. Москва
Людям с избыточным весом недостаточно только соблюдать диету. Обязательно нужно ввести в ежедневный график занятия спортом.
Если человек засыпает поздно и через некоторое время после ужина еще чувствует голод, то можно выпить стакан кефира, в некоторые дни нежирный и несладкий йогурт.
Если возник вопрос у кормящей мамы о том, какие продукты ей можно или нельзя, она чувствует себя в растерянности. Продуктов много, а что можно кушать – она не знает, именно поэтому наша статья сможет ответить на такие вопросы, в частности, можно ли кушать кормящей маме черешню.
Выводы
Каждый человек, который имеет проблемы из глюкозой в крови, просто обязан тщательно обследоваться, а также получить у эндокринолога информацию о том что такое сахарный диабет, симптомы, питание, что нельзя есть, а что можно. Следуя предусмотренным врачами условиям питания больному удастся не только улучшить контроль за болезнью, но и укрепить все другие органы и системы своего организма.
Отзывы читателей
Алена, 37 лет, г. Санкт-Петербург
Заметный результат от диеты почувствовала уже на 2-й неделе.
К концу первого месяца удалось восстановить норму 5,8 ммоль/л. До этого было 6,5-7 ммоль/л.
Юрий, 31 год, г. Владимир
Без физических упражнений не получалось привести вес и сахар в норму. Но в комплексном лечении удалось достичь хороших результатов.
Диета очень помогла. Правда, пришлось исключить все самые большие вкусности: шоколад, жаренную курицу, картошку фри.
Ирина, 28 лет, г. Москва
Болею диабетом уже 6 лет. За это время я прошла много врачей. И все они твердили, что диета просто необходимый элемент в моей жизни.
Я исключила многие продукты из своего питания. Но во всем я ищу плюсы и стараюсь разнообразить свое меню новыми блюдами из тех продуктов, которые разрешены.
При этой болезни можно вести полноценный и здоровый образ жизни. Сейчас в моде правильное питание. Так вот такое питание отлично подходит для людей, которые страдают сахарным диабетом. Низкокалорийное и низко углеводное питание, а мучное, жирные супы, колбаса и жирное мясо – эти продукты нежелательно есть и здоровым людям.
Диабет – очень коварное заболевание. Но его можно держать под контролем с помощью питания и каждодневной физической нагрузкой. В статье сильно жесткие ограничения написала. Основные вредные продукты, такие как покупная колбаса или сосиски, консервы и кетчупы исключить, а остальное можно, но по чуть-чуть.
Я считаю, что в покупной колбасе нет ничего полезного, только вред от такого продукта. Но готовить ее можно дома и из нежирного диетического мяса, например из курицы или индюшатины.